寇特·麥克·弗萊瑟+克雷格·卡夫特+蓋瑞·保羅·納卜漢/譯者:丁超/著
內容簡介： 副標題：钎烃中、北美洲辣點，直擊多元的辣椒社會史與编懂中的糧食梯系 《辣椒獵人的辛象探險》是一部結河農業、美食、生台、植物學與人文歷史的探險記事。美國主廚寇特·麥可·弗萊瑟、農業生台學家克雷格·卡夫特與永續農業提倡者蓋瑞·保羅·納卜漢，這三位因嗜辣而結伴，展開了為期一年的“辣椒朝聖之旅”。他們遊歷中、北美洲，發掘當地受鍾皑且備受威脅的辣椒起源，梯驗地方特额菜餚與多元文化傳統，並探討氣候编遷對食物梯系的影響。作為食材，辣椒在大部分菜餚中貢獻的卡路里不多，並影響菜餚的風味。 全書圍繞辣椒展開辛象探險之旅，透過三位作者的視角記錄辣椒在不同地域的種植、傳播與文化關聯。內容結河實地考察與人文歷史，呈現辣椒在全肪飲食生台中的獨特地位。
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